工程①

手作業に入る前に、練りあがった生地を
しっかり熟成させます。

工程②

うどんのコシを出す為、
生地を手作業で仕上げます。

工程③

生地を薄く伸ばし、
均等に切り揃えます。
 

工程④

茹で時間は、
その日の生地の状態によって
調整しベストの茹で上がりを
探し出します

工程⑤

しっかりと角の立ったツヤのある麺は、
噛んだ時と飲み込む時、
二度のコシを味わえます。

工程⑥

もりつけてできあがり。
美味しさを追求し、
こだわりをもって
各店で作り提供しています。