工程①

北海道産の昆布を水で戻し、
沸騰直前まで炊いていきます。
 

工程②

太呂オリジナルブレンドの
削り節を入れ、
火加減を調節し、
灰汁を丁寧に取りながら
じっくり旨みを引き出していきます。

工程③

こうして綺麗な黄金色と、
風味豊かな香り漂う出汁が
出来上がります。

工程④

このこだわりのうどん出汁を使い、
丼用の出汁も独自のものを
作っています。　

工程⑤

天丼用の出汁も様々な調味料を加え、
旨みの凝縮された出汁に
仕上げていきます。